ĂN CHAY KHÔNG HỀ NHẠT NHẼO NẾU BẠN BIẾT CÁCH PHỐI HỢP MÓN ĂN

Ngày này, ăn chay không còn đơn thuần vì lí do tôn giáo hay giảm cân, chữa bệnh mà hiện nay đã trở thành xu hướng của thời đại. Ăn chay đang dần trở thành một ẩm thực thời thượng trong cuộc sống hiện đại, đặc biệt trong giới trẻ và giới tri thức. Tuy nhiên, để tạo được những bữa ăn ngon và có đủ chất dinh dưỡng, bạn phải có một thực đơn đa dạng mỗi ngày giúp cơ thể có đủ chất và ăn ngon miệng hơn.

Y học hiện đại cũng đã có nhiều nghiên cứu khoa học để chứng minh những lợi ích về sức khỏe của việc ăn chay. Ăn chay làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, loãng xương, tiểu đường và ung thư.

Đối với những món ăn chay được làm từ những loại thực vật như: rau cải, các loại đậu, cây ăn trái, rong biển,… có nhiều chất dinh dưỡng và không chứa các chất độc hại, có tác dụng lọc sạch máu huyết giúp tuần hoàn nhanh khiến thân thể thanh thản, tăng sức khỏe miễn dịch, trí tuệ minh mẫn do đó có thể kéo dài được tuổi thanh xuân và tốt cho da và cơ thể.

Tuy nhiên để có cách ăn chay tốt cho sức khỏe và ngon miệng hơn trong mỗi bửa ăn, người ăn chay nên chọn lựa, phối hợp thực phẩm và bổ sung các vitamin, khoáng chất một cách hợp lý để không bị thiếu các acid amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt, đặc biệt là ở người ăn chay thuần túy.

Để đảm bảo dinh dưỡng này, chúng ta cần biết cách phối hợp các loại đạm thực vật theo cách sau:

  • Rau đậu và các loại hạt. Ví dụ: Cháo với mè và đậu
  • Ngũ cốc và họ rau đậu. Ví dụ: Cơm với đậu, súp đậu với bánh mì…
  • Ngũ cốc và các sãn phẫm từ sữa. Ví dụ: Bánh mì với sữa, cơm hoặc mì sợi với phô mai.
  • Rau có thể ăn với cơm, các hạt có dầu, phô mai, mầm lúa mì.

Từ những cách phối hợp kể trên không những giúp chúng ta tạo ra được những món ăn ngon có nguồn gốc từ nguyên liệu chay mà còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh và dồi dào năng lượng mỗi ngày.

Leave a reply